Thailändische Chilisauce für Hähnchen

Chilisauce -Nam Jim Ghai

Diese Chilisauce [Thai: Nam Jim Ghai | นํ้าจิ้มไก่] hat einen süßlichen Geschmack mit feiner Knoblauchnote. Sie ist kinderfreundlich (d. h. nicht scharf) und passt zu vielen Gerichten und Gegrilltem. Klasse - nicht nur für Hähnchen, wie der Name vermuten mag.

Ingwer frisch halten

Ingwer - fein geschnitten

Ingwerwurzel

 

Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich Ingwer ein bis zwei Wochen. Am besten wird der Ingwer (ungewaschen) in Küchenpapier eingewickelt und anschließend in einer Plastiktüte aufbewahrt. Vor der Weiterverarbeitung die trockenen Schnittstellen großzügig abschneiden. Erst bei der Verwendung die zum Kochen beabsichtigten Ingwerstücke unter fließendem Wasser putzen. Ob der Ingwer geschält werden soll, ist Geschmackssache; es ist kein Muss.

Thunfisch Sandwich

Thunfisch Sandwich - Hispeed

Für den Hunger zwischendurch möchte ich Euch dieses Thunfisch Sandwich ans Herz legen.