Leckeres vom Grill ♥ Gegrillter Riesengarnelensalat mit Thai Kräutern ♥ Original Thai Rezept

Prima lecker als Beilage zum Bier

Thai: พล่ากุ้ง | Plaa Gung

Ganz schön scharf ist dieses Gericht aus Thailand, aber eine hervorragende Beilage zum Bier :-)

Zum  EM-Auftakt 2016 möchte ich Euch daher diesen lauwarmen Riesengarnelensalat (gegrillt) mit aromatischen Thai Kräutern empfehlen! Dieses Menü werde ich auf jeden Fall am Sonntag für unseren Grillabend noch einmal wiederholen!!!

Auch als Vorspeise super geeignet.

Thai Kochen - Blitzrezept - Lauwarmer Thai-Salat mit Instant Nudeln

Thai Blitzrezept: Yam Ma-Ma

Thai: Yam Ma-Ma | ยํามาม่า

Kulinarisch bin ich öfter mal pflegeleicht. Unkomplizierte Blitzgerichte liebe ich. Kurz einmal in die Küche verschwunden und "gleich" mit einem leckeren Menü wieder herauskommen - Das ist genau mein Ding ^^

Und wenn es mal nur für eine Person sein soll, dann ist es einfach. Der Entschluss steht fest: ich mache einen kleinen Salat. Er soll süß, sauer und etwas scharf sein (was denn sonst). Damit der Salat noch sättigt, gebe ich noch eine Packung Instant Nudeln drauf!!!

Zutaten für 1 Person:

1 Packung	Instant Nudeln (Thai Instant Nudeln)
1	Tomate
1 Stückchen	Stangensellerie
3-4	Fischbällchen (gefroren aus dem Asia Shop) [Thai: Lukchin Plaa | ลูกชิ้นปลา]
2 Scheiben	Fleischwurst
4-5	küchenfertige Schrimps (nach Wunsch noch mehr)
1/2	kleine rote Zwiebel
3 Stengel	frischer Koriander
	Limettensaft, Zucker, Fischsauce und 2-3 Thai Chilis (optional)

How To:

1. Einen kleinen Topf mit 1/4 Cup Wasser füllen und auf dem Herd kochen. Sobald das Wasser kocht, Fischbällchen hinzugeben. Anschließend küchenfertige Schrimps (ohne Schale und ohne Darm) dazugeben und kurz umrühren. Nach drei bis vier Minuten sind die Fischbällchen und die Schrimps gar und können sofort im Eigensaft (maximal 2-3 EL) in eine mittelgroße Schale umgefüllt werden. Den Rest des Garwassers entfernen.
2. Rote Zwiebel waschen, abziehen und in feine Ringe schneiden. Tomate waschen und achteln. Bei dem Stangensellerie die harten Fäden abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Koriander nach dem Waschen und Trockentupfen in Stücke schneiden. Die Fleischwurstscheiben in Streifen schneiden. Alle Zutaten kommen zu den Fischbällchen und den Schrimps in die Schale.

   

   Zum Schluss sind alle wieder vereint :-)

3. Im kleinen Topf mit kochendem Wasser die Instant Nudeln nach Anleitung kochen. Die mitgelieferte Gewürzmischung wird hier nicht benötigt. Dieser Vorgang dauert höchsten drei Minuten. Die Nudeln nicht so lange kochen, da sie sonst zu lasch werden. Sofort abtropfen lassen und in die Schale zu den anderen Zutaten geben.

   

   Thai Instant Nudeln dazu geben.

4. In einem Schüsselchen Limettensaft, Zucker und Fischsauce mischen, umrühren, dass der Zucker sich auflöst. Die 'Yam'-Sauce soll sauer, süss und etwas salzig sein. Da der Geschmack bei jedem unterschiedlich ist, kann man nach seiner Vorliebe abschmecken. Ich empfehle, dass man hierfür ein Schüsselchen benutzt. Wenn man die 'Yam'-Sauce gleich in die Schale mit hineingibt, kann man den Geschmack im Nachhinein nur schwer korrigieren. Bei mir schneide ich noch einige Thai Chilis hinein. Zum Schluss gebe ich die Sauce über die Instant Nudeln und mische alles "softly" mit einem Salatbesteck. Dann wird 'Yam-Ma-ma" auf einen Teller angerichtet und sofort serviert. Oder in meinem Fall von mir gleich verspeist. Denn dieser Thai-Salat schmeckt lauwarm am besten. Wirklich!



Yummy, yummy

Jetzt kriege ich wieder Hunger und muss kurz mal in die Küche ;-)
Guten Appetit ♥

Leicht und lecker aus der thailändischen Küche ♥ lauwarmer Salat aus jungen grünen Mangos und Garnelen

Mein Menü today

Endlich gibt es Hoffnung, dass der Frühling bald kommt. Ich freue mich so auf die Sonne und stelle mir vor, dass es draußen schön warm ist (obwohl die Temperatur eigentlich noch nicht mitspielt...). Habe Lust etwas Leichtes zu kochen. Bei so einem schönen Wetter neige ich meist zu lauwarmen Thai-Salaten. Vor einigen Tagen habe ich kleine junge und noch grüne Mangos bekommen, die sehr sauer sind. Und ich liebe saure Mangos ^^!!! Ganz super, um 'Nam Plaa Waan' zu machen, aber auch für solche lauwarmen Salate. Mit einigen Garnelen und etwas Erdnüssen ist dieses Rezept schnell aus der Küche gezaubert! Dieses Mal habe ich den Salat mit hauchdünne Zitronengrasscheibchen verfeinert...

Was habt Ihr heute gegessen?

Kalter Kartoffel-Paprika-Salat - auch zum Stippen

Kalt schmeckt der Kartoffel-Paprika-Salat klasse.

Endlich kann ich nun das Rezept von unserem Grillwochenende neulich posten - als es noch die schöne Sonne gab...
Jetzt spielt das Wetter nicht ganz so mit. Aber ich hoffe auf eine baldige Verbesserung, damit ich den "Kochvorgang" wiederholen kann :-)

Ich liebe dieses Gericht -nicht nur als Beilage beim Grillen. Auch fleischlos mit leicht getoastetem Brot oder Baguette schmeckt es wunderbar.

Das Rezept und die Zubereitung ist zwar einfach, jedoch ist es zeitaufwendig. Für das Grillvergnügen soll es schon am Tag davor zubereitet sein.

Alles Käse?

Frittierter Emmentaler mit Salat

Alles Käse?  Nein - es geht auch mit Salat!!!

Oft gibt es bei mir am Abend Salate. Das ist praktisch, da ich immer etwas Salat, ein paar Tomaten oder Paprika im Kühlschrank habe. Mindestens einmal in der Woche gibt es daher Salat als "Hauptspeise". Einfach übersetzt heisst dies: Salat zum satt essen! Eventuell gibt es noch ein Stück Fleisch oder Fisch als Beilage bzw. einen Dessert danach.

Mein Salatsortiment wechselt von Woche zu Woche und wird durch das hier zu Lande verfügbare große Angebot an Blattsalaten wie Eisbergsalat, Eichblattsalat, Lollo Rosso, Römersalat usw. gesichert :-)

Außerdem wenn der Hunger einmal schon da ist, muss es schnell gehen. Daher ist keine Zeit für große Überlegungen...


Zutaten:

150g	gemischter Blattsalat
300g	Emmentaler am Stück
2	Tomaten
1	Paprika
1	Ei
3 EL	Olivenöl
2 EL	Balsamico-Essig
2 TL	Honig
2 TL	Senf
	Öl zum Fritieren
	Salz, Pfeffer und Paniermehl

HowTo:

1. Blattsalat putzen, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke teilen. Den Salat auf zwei Teller verteilen. Tomaten und Paprika waschen. Die Tomaten vierteln und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
2. Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Honig, Pfeffer und Salz verrühren und abschmecken.
3. Emmentaler in große Würfel (ca. 3cm) schneiden.
4. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen; das Ei leicht verquirlen. Paniermehl mit etwas Pfeffer würzen und in eine flache Schale oder Teller geben. 
5. Käsewürfel im Ei, dann im gewürzten Paniermehl wenden, anschließend in der vorher erhitzten Pfanne goldbraun backen. Die Käsewürfel auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf dem Salat anrichten. Vorbereitetes Salatdressing darüber träufeln und servieren.

Gesunden Appetit!