Lemon Curd Muffin

Easy Muffin

Lemon Curd ist vielseitig verwendbar. Die Creme schmeckt nicht nur auf Toast oder auf Scones mit etwas Butter, sondern eignet sich auch hervorragend als Füllung für Mini-Tarts. Von dem Lemon Curd, das ich vor einigen Tagen gerührt habe, backe ich jetzt luftige High Speed - Muffins.

Hierfür verwende ich die Standard-Muffin-Form (12 Stück).

Lemon Curd - auch zum Naschen

So viel Zitronen wie das Herz begehrt...

Heute habe ich Lust auf etwas Zitroniges und gleichzeitig auch auf etwas Süßes. Deshalb habe ich beschlossen, Lemon Curd zu rühren.

Da ist alles in einem! 

Die Herstellung dieser Creme ist unglaublich einfach. Ich habe hierfür kein festes Rezept sondern eine Art "Faustregel". Die Menge der Zutaten hängt nämlich davon ab, wie viel man von dieser leckeren Creme herstellen möchte...

"Eier, Zitronen, Butter und Zucker"