Vogelnestkuchen mit Wachteleiern für Kindergeburtstag im Frühling

 

Vogelnestkuchen auf Fantakuchen mit Blüten dekoriert

Thai: Cake Rang Nok | เค้กรังนก 

Für den Kindergeburtstag in diesem Jahr hat sich Mini-Mo auch ein Motivkuchen mit Schokolade gewünscht. Da der Geburtstag im Frühling ist, habe ich ihr einen Vogelnestkuchen gebacken und mit echten Wachteleiern dekoriert :-)

Basis für den Vogelnestkuchen, also der Kuchen darunter, ist ein bunt gefärbter Fanta-Kuchen. Der Vogelnest selbst ist ein Karottenkuchen mit Schokoladenglasur.

Für den bunten Fanta-Blechkuchen habe ich verwendet:

Zutaten 1 Blech:

250g	Zucker
250g	Mehl
150ml	Pflanzenöl
150ml	Fanta bzw. Orangenlimonade
3 TL	Backpulver
4	Eier

Hinzu kommen Lebensmittelfarben nach Wahl, zwei Packungen Vanilleglasur und Blüten aus Esspapier für die Dekoration. Zuckerstift zum Bekleben der Esspapierblüten auf dem Kuchenglasur.

How To:

1. Eier und Zucker in einem Behälter schaumig rühren. Dann Öl hinzugeben.
2. Backpulver mit Mehl vermischen und abwechselnd mit dem Pflanzenöl in die Ei-Zucker-Mischung rühren.
3. Fanta dazu geben und mit dem Spaten unterheben.
4. Den Teig auf verschiedenen verschiedenen Schüssel verteilen und mit den gewünschten Lebensmittelfarben färben. Den so gefärbten Teig auf den Backblech verteilen.
   
   

   

   Grün, lila, orange, rot (nicht im Bild) und blau
   
   

   

   Bunt soll der Kuchen sein :-)

   
   
   
   
5. Den Backofen auf auf 180°C vorheizen und den Kuchen darin ca. 25 Minuten backen.
6. Nach dem vollständigen Abkühlen des Kuchens mit Vanilleglasur, nach Packungsanleitung erwärmen, bestreichen.

Während der Fantakuchen im Ofen backt, widmete ich dem Karottenkuchen, dem eigentlichen Vogelnest. Für diesen verwende ich statt Mehl Zwieback nach diesem Rezept in meinem Blog. 

Im Weiteren werden noch eine Packung Schokoladenglasur und drei Packungen Mikado benötigt.

How To Vogelnest:

1. Einen Karottenkuchen nach dem Rezept backen. Für die Mulde in der Mitte habe ich eine ofenfeste Schale verwendet.

   

   Mittig kommen die Wachteleier :-)

   
   
2. Nach dem Abkühlen habe ich den Kuchen mit der Schokoladenglasur bepinselt.
3. Anschließend breche ich die Mikado-Keksstifte in kleine Stücke ab und pieke sie in den Kuchen. Querstrebungen nicht vergessen! Bei diesen klappt es besser, wenn ich die Stelle mit der Schokoladenglasur noch einmal "klebe".

   

   Langsam erkennt man das leckere Vogelnest.

Der Vogelnest-Karottenkuchen wird nun auf den vorbereiteten Fanta-Kuchen platziert. Und nun dekoriere ich den Fanta-Kuchen mit Esspapierblüten. Der Zuckerstift dient hierbei als "Kleber"

Anschließend wird der Vogelnest noch mit grünem Ostergras aus Esspapier und gekochten Wachteleiern dekoriert. Wie man Wachteleier kocht, findest Du in meinem Post hier. Diese sollten auf jeden Fall Raumtemperatur haben.!

Die süßen Vögel haben ich auf einem kurzen Holzspieß mittels Clips am Vogel angebracht. Und so sieht der Geburtstagskuchen von Mini-Mo am Ende so aus:

Mit Tageslicht fotografiert.

So am Abend davor :-)

Von den Kindern wurde alles verputzt, außer die Vögel. Diese sind dann an unserem Lampenschirm umgezogen.

Aber bitte mit Sahne: Orangenwaffeln mit Schokoladensahne

 

Aber bitte mit Sahne: Waffeln mit Schokoladensahne im Advent

Für die Vorweihnachtszeit in diesem Jahr habe ich mir fest vorgenommen, häufiger mit Mini-Mo zu backen. Neulich haben wir schon Ausstechplätzchen und Schokokugeln mit reichlich bunten Verzierungen zusammen hergestellt. Diesmal wollen wir Waffeln backen :-)

Zutaten:

150g	Butter
120g	Zucker
200g	Mehl
50g	Speisestärke
250 ml	Orangensaft
200 ml	Sahne
3	Eier
1 Prise	Salz
1	Bio-Orange
1 Pck.	Vanillenzucker
2 TL	Backkakao
	Puderzucker zum Bestäuben und Schokoladenstreuseln

How To:

1. Mehl, Speisestärke und Salz vermischen.
2. Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren.
3. Die Schale der Bio-Orangen abreiben und der Masse hinzugeben. Den Saft der Orange auspressen und mit dem weiteren Orangensaft auffüllen, so dass man insgesamt eine Menge von 250ml erhält. Den Orangensaft abwechselnd mit der Mehl-Speisenstärke-Mischung in die Ei-Butter-Masse unterheben.
4. Das Waffeleisen ggf. einfetten und vorheizen. Die Waffel darin goldbraun backen.
5. Die Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und 2 TL Kakaopulver dazu geben. Noch einmal mit dem Rührgerät kurz rühren.
6. Die Orangenwaffel mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit Schokoladensahne und Schokoladenstreuseln servieren.

Bake it easy ♥ schnelle Schokostangen mit Vanillepudding-Füllung

 

พายช้อคโกแลต สอดใส้พุดดิ้งครีมวนิลา | Pie Choc-co-late sod-sai kreme-vanilla

Letzte Woche hatte Mini-Mo Geburtstag. Für den Kindergeburtstag im Kindergarten Woche habe ich dieses leckere Blätterteiggebäck gebacken. Nach dem Motto 'Bake it easy' war ich binnen einer Stunde fertig. Genau richtig, bevor der Kindergarten los geht. Vorbereitet habe ich nur den Pudding am Abend davor.

Zutaten für 24 Schokostangen:

2 Packungen	Fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Packung	Vanillepudding
1 EL	Zucker
500ml	Milch
1	Ei
1 Packung	Schokoladentropfen und/oder
	backfeste Schokolade

How To:

1. Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker herstellen. Meinen Pudding habe ich mit einem Esslöffel Zucker gemacht, da ich es nicht so süß mag. Den Pudding abkühlen lassen, bevor man mit dem Blätterteigbacken beginnt.
2. Backfeste Schokolade (bei mir 100 g) hacken. Natürlich kann man auch ausschließlich backfeste Schokoladentropfen verwenden. Ich möchte aber die Innenfüllung mit gehackter Schokolade zubereiten.
3. Blätterteig auspacken und die untere Hälfte des Teigs (Längsseite) zügig mit Pudding bestreichen, dann mit gehackter Schokoladen und einen Teil Schokoladentropfen bestreuen.
4. Den oberen Teil des Blätterteigs nach unten klappen und leicht andrücken. Anschließend den Blätterteig je fertige Blätterteigpackung in 12 Streifen schneiden. Bei zwei Packungen erhalte ich 24 Schokostangen. Die Blätterteigstangen zwei bis dreimal drehen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.

   

   Zwei Mal den Teig drehen und aufs Blech legen.

   
   
5. Alle Blätterteigstangen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Schokoladentropfen bestreuen. Nach Packungsanleitung (ca. 160°C Umluft) 15 - 20 Minuten die Schokostangen goldgelb backen.
   
   

   

   Mit Ei bestreichen.

   
   

   

   Hmm, es duftet schon sehr nach Schokolade.

   
   

   

   Vorbereitung für Kindergeburtstag

   
   

Na, wie ist es? Es ist wirklich ganz leicht. Vielleicht magst Du es auch mal ausprobieren? Ich wünsche auf jeden Fall schon mal viel Spaß beim Nachbacken :-)

Blitzschnelle Schokoladenbrötchen mit Kindern backen

ขนมปังช้อคโกแลต | Kanom-Pang Choc-co-late

Es ist schon mehr als fünf Wochen her, dass Mini-Mo wegen des Corona-Lockdowns dem Kindergarten (seit Mitte Dezember :-( (#WirBleibenZuhause) fern bleibt. Vor Weihnachten war es sehr schön. Sie freute sich so auf Weihnachten. Wir hatten viel Baumschmuck gebastelt. Auch den Weihnachtsbaum zu schmücken hat ihr so viel Spaß gemacht. Wir hatten für sie schon einen kleinen Weihnachtsbaum im Advent aufgestellt. Da durfte sie ganz allein den Baum schmücken und kurz vor Weihnachten dann auch den großen Weihnachtsbaum gemeinsam mit Mama und Papa. Da waren wir ganz schön beschäftigt mit Plätzchen backen u.s.w. 

Nach dem neuen Jahr fragte sie langsam, ob sie bald in den Kindergarten kann und ob die Viren schon weg seien. Leider musste ich ihr sagen, dass sie noch eine Weile zu Hause bleiben muss, da man auch die mutierte Form des Virus inzwischen in unserer Region entdeckt hat und die Ansteckungsgefahr sehr groß sei. Nun ja, wir versuchen den Tag abwechslungsreich zu gestalten. Es klappt zwar nicht immer, aber wir haben jeden Tag eine neue Chance, dies zu ändern.

Gestern haben wir wieder mal zusammen gebacken. Ein einfaches schnelles Rezept - trotzdem lecker. Mini-Mo kann super mitmachen und die Brötchen formen.

Zutaten für 8 Schoko-Brötchen:

300g	Mehl
125g	Zucker
250g	Quark
100g	Zartbitter-Schokoladenstreusel
4 EL	Öl
4 EL	Milch
1 TL	Vanilleextrakt
1 Pck.	Backpulver
2	Eier

How To:

1. Für den Brotteig alle Zutaten mit einem Ei (das andere wird später zum Bestreichen benötigt) und ohne die Schokostreusel mit dem Rührgerät verkneten. Wenn der Teig gut durchknetet ist, werden die Schokoladenstreusel hinzugegeben und mit dem Rührgerät noch einmal kurz verknetet.
2. Mit der Hand acht Brötchen formen und mit einem verquirlten Ei bepinseln.
   
   
   
3. Backofen auf 170°C vorheizen und die Schokoladenbrötchen auf dem mit Backpapier unterlegten Gitter ca. 20 -25 Minuten fertig backen.
4. Warm die Schokoladenbrötchen zusammen mit Kind genießen ♥. Ich staune, wie viele Brötchen plötzlich in so ein kleines Mädchen hineinpassen ;-D

   

   Innenseite

   
   

Panettone mit Schokoladenstückchen ♥ ปาเน็ตโทน | ปาเน็ตโตเน ผสมช้อคโกแลตและแอปริคอตอบแห้ง

Panettone mit Schokolade und Aprikosen

ปาเน็ตโทน | ปาเน็ตโตเน ผสมช้อคโกแลตและแอปริคอตอบแห้ง

Mein Mann mag Panettone sehr gern. Für ihn gehört sie zu Weihnachten dazu. Bisher kam mir aber nie der Gedanke, diese italienische Leckerei selbst zu backen. Außerdem backe ich ja jedes Jahr unsere Früchtebrote. Aufgrund der Pandemie hat der Kindergarten dieses Jahr schon früher die Weihnachtsferien eingeläutet (nur Notbetreuung), und der Mann ist schon seit mehreren Monaten im Homeoffice. Wir sitzen alle zu Hause fest und suchen dringend nach weiterer Weihnachtsbeschäftigung. Es wurde schon viel gebastelt und gesungen, einige Plätzchen gebacken und Hexenhäuschen dekoriert. Zufälligerweise fiel mir von der Weihnachtsfee dieses Rezept in die Hände, und so haben wir es gemacht :-)

Zutaten:

100g	getrocknete Aprikosen
450g	Dinkelmehl
80g	Braunzucker
100g	Backschokolade
300 ml	Milch
50g	Butter
1/2 Würfel	Frischhefe
1 Prise	Salz
1	Bio-Orange
	Puderzucker zum Bestäuben

How To:

1. Orangen waschen, den Saft auspressen und die Schale abreiben. Getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit dem ausgepressten Orangensaft marinieren.
2. Milch in einem kleinem Topf mit Butter leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
3. Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel mischen. Die Milch-Hefe-Mischung nach und nach dazugeben und mit einem Knethaken einen glatten Teig kneten. Mit einem Geschirrtuch die Schüssel abdecken und den Teig für ca. eine Stunde gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit Schokoladen in kleine Stücke hacken. Die Backform mit etwas Butter einfetten.
5. Den Hefeteig erneut kneten. Die Schokoladenstückchen sowie die Aprikosenwürfel samt verbliebenem Orangensaft in den Teig einarbeiten. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Kugel formen und in die Backform geben. Den Teig noch mal zugedeckt an der Heizung oder an einem warmen Ort (ohne Zugluft!) gehen lassen.
6. Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen und die Panettone ca. 40 - 45 Minuten fertig backen. Nach Abkühlung mit Puderzucker bestäuben.

Unsere erste Panettone ♥

Kaffee-Chia-Plätzchen mit Schokoladenstückchen

Weihnachtsbacken 2020

คุ๊กกี้กาแฟเมล็ดเจีย ผสมช้อคโกแลต | Cookie Kaffee Maled-Chia Pasom Choc-co-late

In diesem Jahr habe ich in der Weihnachtsbäckerei eine kleine Helferin, die gerne mal den Keksteig durchprobiert. Diese Plätzchen habe ich jedoch ganz alleine gemacht, da Kaffee drin ist und von Kindern natürlich nicht gegessen werden soll. Mir schmecken die Kekse aber sehr gut :-)

Zutaten:

130g	Butter (bei Zimmertemperatur)
100g	Braunzucker
100g	Zucker
180g	Dinkelvollkornmehl
120g	Zartbitterschokolade (gehackt)
4 EL	Chiasamen
2 EL	Instantkaffeepulver
1 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
1	Ei
1	Bio-Zitrone

How To:

1. Butter und die beiden Sorten Zucker mit dem Rührgerät schaumig rühren. Ein Ei hinzugeben und cremig rühren.
2. Bio-Zitrone waschen und die Schale für den Plätzchenteig abreiben.
3. Chiasamen, abgeriebene Zitronenschale, Kaffeepulver, Salz und Backpulver der Mischung hinzufügen.
4. Mehl durchsieben und den Teig verkneten. Anschließend gehackte Schokolade hinzufügen und gut vermengen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Aus dem Keksteig daumengroße Kugeln formen und mit größerem Abstand auf das mit Backpapier unterlegte Backblech legen.
6. Die Plätzchen brauchen ca. 12 Minuten bis sie fertig sind.

Ganz lecker mit Dunkelschokoladenstücken

Der Herbst ist da ♥ Igel Schokoladen Mini-Muffins aus Kokosmehl

Backen mit Kindern im Herbst

Schokoladen-Muffin aus Kokosmehl | มัฟฟินช้อคโกแลตจาก แป้งมะพร้าว

Der Herbst, der Herbst ist da!

Mit Mini-Mo habe ich einige Igel-Fensterdekorationen gebastelt. Passend zur Jahreszeit haben wir nun auch kleine Igel gebacken. Wir haben des Öfteren schon Muffins aus Kokosmehl gebacken. Das Rezept hat sich bisher jedoch noch nicht den Weg in den Blog gefunden... bis heute.

Dieses Rezept ist ganz einfach und kann super mit Kindern gebacken werden. Ein Schneebesen zum Umrühren genügt. Keine komplizierte Sache, und es ist schnell gemacht.

Zutaten für ca. 20 Mini-Muffins:

1/4 Cup	Kokosmehl
1/2 Cup	Kokosblütenzucker
1/4 Cup	Kokosöl
3 EL	Kakao
1/2 TL	Natron
1 TL	Backpulver
4	Eier
	Zartbitter- od. Vollmichkuvertüre, Mandelstifte, Korinthen und Zuckeraugen

How To:

1. Backofen auf 175°C vorheizen.
2. Kokosmehl, Backpulver, Natron und Kakao in einen Schüssel geben, und alle Zutaten miteinander gut vermischen.
3. Kokosöl, falls erhärtet, in der der Mikrowelle auf der niedrigsten Stufe erwärmen, so dass dieses flüssig ist. In einem weiteren Schüssel die Eier mit dem Schneebesen verquirlen. Nach und nach Zucker und Kokosöl hinzugeben. Alles unter ständigem Rühren cremig schlagen.
4. Die Trockenmischung (Position 2) nach und nach in die Ei-Kokos-Mischung unterheben.
5. Die Muffinförmchen bis zu 2/3 füllen und ca. 10 - 15 Minuten im Backofen fertig backen. Bei mir habe ich bei diesem Rezept 22 Mini-Muffins erhalten.

   

   Mini-Muffins
   

   
   

   

   Nach kurzer Zeit sind die Minis fertig :-)
   

   
   
6. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und damit die abgekühlten Muffins bestreichen. Mandelstifte in die Muffins stecken, die Zuckeraugen andrücken und mit Korinthen die Nase dekorieren.

   

   Jetzt freuen wir uns auf den Herbst!
   

   
   

Weihnachtsbäckerei ♥ Schokoladen-Makronen

Easy Baking ♥ Schokoladen Makronen

Dieses Rezept ist absolut easy! und ganz fix :-)

Zutaten:

250g	Mandeln (gemahlen)
100g	Zartbitterschokolade
200g	Zucker
4	Eiweiße
30-40	kleine Backoblaten

Tipp: Wer keine Oblaten mag, kann von den noch heißen Schokoladen-Makronen die Oblaten abziehen.


How To:

1. Zartbitterschokolade fein reiben und den gemahlenen Mandeln hinzugeben.
2. Die Eiweiße mit einer Prise Zucker mittels Handrührgerät zu steifen Eischnee schlagen. Den restlichen Zucker hinzugeben und weitere 10 Minuten weiterschlagen.
3. Die  Mandel-Schokoladen-Mischung dem Eischnee unterheben.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5. Mit einem Löffel die Eischneemischung auf die Oblaten häufeln. Achtung: die Mischung geht sehr stark auf, also nicht so viel Masse auf eine Oblate geben.
6. Die Schokoladen-Makronen sofort in den Backofen geben und auf mittlerer Schiene 15 - 20 Minuten backen. Die Schokoladen-Makronen dürfen nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken.

Viel Spaß in der Weihnachtsbäckerei ♥

Weihnachtsbäckerei ♥ Schokoladenkeks-Anhänger ♥ Weihnachtsbaum Kekse zum Aufhängen

Keks für den Tannenbaum (essbare Dekos)

Als essbare Weihnachtsbaumdekoration gab es Schoko-Handschuhe als Kekse zum Aufhängen.

Zutaten für ca. 20 Stücke:

230g	Mehl
130g	Butter
50g	Puderzucker
3 TL	Kakao
1 Prise	Salz
1	Eigelb

Die Handschuhe werden mit Zuckerguss dekoriert. Hier findest Du das Grundrezept für den Zuckerguss mit Eiweiß in meinem Blog.
Rote Bänder nicht vergessen, damit die Schoko-Handschuhe als Paar zusammenbleiben :-D

How To:

1. Mehl, Kakao, Salz und Puderzucker miteinander vermischen. Eigelb und klein geschnittene Butterstücke dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Plätzchenteig ca. 30 Minuten kühl stellen.
2. Backofen auf 125°C Umluft vorwärmen. Die Kekse ausstechen und ca. 8 - 10 Minuten fertig backen. Mit einem Essstäbchen ein Loch in den Keks bohren, damit es später mit einem Band aufgehängt werden kann.
3. Zuckerguss nach obigen Rezept herstellen.
4. Nach dem Abkühlen die Kekse mit dem Zuckerguss dekorieren und trocknen lassen. Rote Bänder auffädeln; und so sind die Keks-Anhänger bereit, auf dem Weihnachtsbaum aufgehängt zu werden.

Viel Freude beim Dekorieren ♥

Weihnachtsbäckerei ♥ Schokoladige Brotlaibe ♥ Chocolate Crinkle Cookies

Brotlaibe Kekse

คุ๊กกี้ช้อคโกแลตหน้าแตก

Klassische Schokoladenkekse für Weihnachten - mein Lieblingsrezept alle Jahre wieder!

Ich bin verliebt in diese kleinen vollmundigen schokoladigen Köstlichkeiten :-)

Probiere selbst, dann wirst Du sie auch lieben!

Walnuss Brownies

Für Schokoladeliebhaber - Walnuss Brownies ♥

Thai: walnut brownie | วอลนัท บราวนี่

Für die Ruhe zwischenduch etwas Naschen? Zum ersten Advent habe ich Walnuss Brownies gebacken. Binnen 30 Minuten sind die kleinen Leckereien fertig.









Zutaten:

250g	Edelbitterschokolade (60% Kakao-Anteil)
140g	Puderzucker
200g	Butter
80g	Mehl
150g	Walnüsse
2 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
3	Eier

How To:

1. Butter in grobe Würfel schneiden und zusammen mit der Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
2. Eier, Puderzucker und eine Prise Salz schaumig schlagen. Die nun etwas abgekühlte Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren.
3. Mehl mit Backpulver vermischen und dieses dann nach und nach der Teigmischung unterheben.
4. Walnüsse grob hacken und dem Teig hinzugeben.

   

   How To 'Walnuss Brownies' - schnell gebacken

5. Die Browniemasse in die Form füllen und bei 180°C ca. 30 Minuten fertigbacken.

Schokoladen Biskuitrolle mit Mohn, Sahne und Mascarpone Füllung

Sanfter Genuss mit Schokolade ♥

Derzeit bin ich auf Biskuitrolle Trip und habe schon wieder eine gebacken ♥. Diesmal mit Schokolade und Blaumohn...

Zutaten für 1 Biskuitrolle (normales Backblechgröße):

120g	Mehl
170g	Zucker
1/4 TL	Natron
1/4 Cup	Öl
1/4 Cup	Milch
1 1/2 EL	Kakao
2 TL	Vanilleextrakt
1 Prise	Salz
5	Eier

Für die Füllung:

200ml	Sahne
190g	Mascarpone
20g	Puderzzucker
1 1/2 EL	Blaumohn

How To:

1. Eier trennen. Eiweiße mit 70g Zucker steif schlagen.
2. In einem weiteren Behälter Eigelbe mit 100g Zucker mit einem Rührgerät cremig schlagen. Backpulver (2 TL), 1 1/2 EL Kakao und 1/4 TL Natron hinzufügen und kurz durchschlagen. Dann 1/4 Cup Milch hinzugeben und gut verrühren.
3. Salz und Mehl vermischen und mit einem Sieb portionsweise in die Eigelbmischung durchsieben. Alle Zutaten miteinander gut vermengen. Öl ebenso portionsweise hinzugeben und gut vermischen.
4. Geschlagener Eischnee in die Eigelbemischung unterheben.
5. Die Teigmasse auf ein mit Backpapier unterlegtes Backblech (normale Größe) gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 - 12 Minuten backen.
6. Die Biskuitrolle aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen (ca. 10 Minuten) lassen.
7. Während dieser Zeit wird die Cremefüllung vorbereitet. Dafür werden die gekühlte Sahne mit einem Rührgerät steif geschlagen, dann die Mascarpone und Puderzucker hinzugeben und kurz cremig schlagen. Zum Schluss kommen 1 1/2 EL Blaumohn dazu. Alles gut verrühren und in den Kühlschrank stellen.

   

   Blaumohn in meiner Bäckerei heute :)

8. Ein frisches Geschirrtuch auf das Backblech mit der darunter liegenden Biskuitrolle legen, dann das Blech samt die Biskuitrolle umdrehen, so dass die Biskuitrolle auf das Geschirrtuch liegt. Das Backpapier abziehen und die Biskuitrolle mit samt dem Geschirrtuch vorrollen und die Rolle für 10 Minuten (gerollt) in den Kühlschrank stellen (vgl. Bild)



Spickzettel "Vorgehensweise für die Schokoladen-Biskuitrolle"

9. Nach 10 Minuten die Biskuitrolle aus dem Kühlschrank entnehmen und entrollen. Die vorbereitete Mascarpone-Sahne-Creme darüber streichen und die Biskuitrolle vorsichtig (diesmal ohne Geschirrtuch) wieder einrollen.
10. Die fertige Schokoladen-Biskuitrolle in einem Backpapier gut verpacken, die beiden Enden durch Drehen des Papiers fest verschließen. Die Biskuitrolle kommt für mindestens eine Stunde (zum Festwerden) in den Kühlschrank. Auf dem Foto haben ich die Biskuitrolle am Abend gemacht und über Nacht in den Kühschrank gestellt. Zum 10 Uhr Kaffee habe ich sie wieder ausgepackt.
    



Kuchen zum Kaffee

Gefällt Dir dieses Biskuitrolle-Rezept?
Guten Appetit ♥

DIY ♥ Last Minute Muttertagsgeschenk zum Frühstück ♥ Blitzkuchen in 3 Minuten ♥ Schoko-Tassenkuchen aus der Mikrowelle

Blitzkuchen aus der Mikrowelle

An einem wunderschönen Sonntagsmorgen bist Du aufgewacht und hast plötzlich gemerkt: heute ist etwas Besonderes....

♥ Heute ist Muttertag! ♥

Wie kommt man am schnellsten zu einer Überraschung?
Es ist weit und breit keine Tankstelle mit Frischblumen in Sicht und keine Bäckerei in der Nähe...

Wie wäre es mit einem selbstgemachten Kuchen und einem frisch aufgebrühten Kaffee?

Falls diese wenigen Zutaten (1 Ei, Öl, Milch, Mehl, Backpulver und Kakao) im Haus (in geringster Menge) vorhanden sind, dann naht die Rettung :-) Und wenn auch noch Zeit für ein bißchen Deko drin ist, dann ist alles perfekt!!!

Zutaten für 1 Portion:

3 EL	Mehl
3 EL	Feinstzucker
1 EL	Kakao
1/4 TL	Backpulver
2 EL	Öl
2 EL	Milch
1/4 TL	Vanilleextrakt
1	Ei
1 Prise	Salz
	Mikrowelle, Puderzucker zum Bestreuen, Zuckerstreusel zum Dekorieren, ein paar Walnüsse falls vorhanden.

How To:

1. Mit dem Drucker einige kleine Motive zum Dekorieren des Muttertagskuchens ausdrucken. Motive mit Tesafilm auf Zahnstocker kleben.

   

   Kleine Dekos machen die Tasse noch hübsch

2. Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz in einer Tasse mischen.

   

   Feinstzucker verwenden, da er besser löslich ist.

3. Ein Ei dazugeben und gut vermengen.
4. Öl, Milch und Vanilleextrakt dazu geben und mit einem kleinen Löffel gut verrühren. 4 Walnüsse habe ich grob gehackt und dazu gegeben.
   

   

   Mit Nüssen oder Schokotropfen verfeinern.

5. Den Tassenkuchen in die Mikrowelle stellen und 3 Minuten (bei 800 Watt) garen.

   

   So sieht der feritge Blitzkuchen aus.

6. Mit Puderzucker und Zuckerstreusel bestreuen. Gegebenenfalls Dekos anbringen. Kaffee kochen und alles zu Mama bringen :-)

   

   Kuchenteig ist schön fluffig :-)

Wünsche ein gutes Gelingen ♥

Wunderbare Kaffeezeit ♥ Brownie-Käsekuchen mit Kaffee-Schokoladen-Ganache

Lecker zum Kaffee

Dieser Brownie hat all die Zutaten, die ich gerne mag: Schokolade und Kaffee und etwas Nüsse. Frischkäse gibt einen cremigen Geschmack. Das Highlight ist die Kaffee-Schoko-Ganache, die lauwarm über den Brownie gegossen wird....
Da ist ein Stück zu wenig ;-)

Zutaten für 1 Backblech (21cm x 24,5cm):

Teil 1

100g	Butter
40g	Kakao
40g	Zucker

Teil 2

100g	Mehl
120g	Zucker
1 TL	Backpulver
2	Eier
1 Prise	Salz
30g	Mandelsplitter
30g	Schokoladentropfen

Teil 3

175g	Frischkäse
40g	Zucker
1 TL	Vanilleextrakt

Zutaten für Kaffee-Schokoladen-Ganache:

50g	Zartbitterschokolade
50ml	Sahne
20g	Butter
1 EL	Kaffee-Instantpulver

How To:

1. Zubereitung Teil 1: in einem kleinen Topf alle Zutaten hineingeben. Bei schwacher Hitze die Mischung erwärmen, bis sich der Zucker auflöst.
2. Teil 2: Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl mit 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz mischen und der Eier-Zucker-Mischung unterheben.
3. Backform mit Backpapier unterlegen und die Teigmischung (Teil 2) hineingeben.
4. Teil 3: Frischkäse mit 40g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt cremig schlagen und auf den Schokoteig geben. Wenn gewünscht mit einer Gabel kreuz und quer Muster in den Teig kreieren. Mandelsplitter und Schokoladentropfen darüber streuen.

   

   Browniemasse ♥ Frischkäse ♥ Brownie-Käsekuchen

5. Im Backofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen.

   

   Voilà - meine Lieblingsbrownies

6. Ganache-Zubereitung: alle Zutaten miteinander mischen und in einem kleinen beschichteten Topf zum Kochen bringen.

   

   Kaffee-Schokoladen-Ganache

7. Fertige Ganache auf den Schoko-Brownie-Käsekuchen drüber gießen und mit Herz genießen.

   

   Hmmh....

Guten Appetit ♥

Backen ohne Mehl ♥ Möhrenkuchen mit Zwieback

Klassiker zu Ostern

Thai: Carrot Cake | เค้กแครอท

Klassiker zu Ostern: Karotten- bzw. Möhrenkuchen mit dunklem Schokoladenüberguss (mein persönlicher Favorit).

Kaffeezeit im Advent: saftiger Schokoladenkuchen mit Ferrero Rocher

Verschnönerung mit Ferrero Rocher

Meine Liebe zu Schokolade ist unendlich ♥

Für ein gemütliches Beisammensein im Advent neige ich immerzu, mit viel Schokolade zu backen. Dieser Schokoladenkuchen ist bei uns besonders beliebt, weil er sehr saftig ist. Jedes Jahr um diese Zeit gibt es mindestens einmal diesen Kuchen zum Verspeisen.

Mein Liebling: Schokolade

Eulenkekse zum Verlieben (aus Schokoladenmürbeteig)

Süsse Schokoladenplätzchen zum Verlieben ♥

Zum Nikolaus habe ich diese süßen Eulen gebacken.

Mit dem passenden Ausstechförmchen sind die Schokoladenplätzchen ganz schnell gebacken.

Hier sind die Zutaten für ca. 10 Eulen:

200g	Mehl
30g	Kakaopulver
80g	Feinstzucker
100g	Butter
1	Ei

How To:

1.  Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Hierbei soll die Butter in kleine Stücke geschnitten werden. Die Teigmasse ca. 30 Minuten kühlstellen.
2. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
   
3. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig dünn ausrollen und mit Eulenaustechförmchen ausstechen.



Owl you need is cookie ;-)



Easy way to bake...

4. Die Plätzchen auf Backpapier oder Backsilikonmatte auslegen und im Ofen ca. 15-20 Minuten backen.

   

   Meine Eulenkolonie

   
   

   

   Fertig gebacken und gestapelt ♥

Viel Freude beim Backen ♥