Kühle Sommergetränke ♥ Erdbeerlimonade selbstgemacht

Zwei Variante, Erdbeerlimonade zu genießen.

Thai: Nam Manao Satawberry | น้ํามะนาวสตอเบอร์รี่

Dieses Limonadenrezept ist eine "Erweiterung" meines früheren Post. Wie man die Limonade herstellt, bleibt gleich, so dass ich mir erlaubt habe, das Rezept an dieser Stelle noch einmal wiederzugeben:

Zutaten:

2 Cup	Zucker
2 Cup	Wasser
2 Cup	Zitronensaft
100g	Erdbeeren*

*Bei der Erdbeerlimonade kommen natürlich (am besten frische) Erdbeeren dazu.

How To:

1. In einem Topf 2 Cup Zucker mit 2 Cup Wasser erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Topf vom Herd nehmen und den ausgepressten Zitronensaft hinzufügen. Umrühren, fertig ist die hausgemachte Limonade.
3. Für die Erdbeerlimonade werden die frischen Erdbeeren gewaschen, trocken getupft, entstielt und püriert.
4. Limonade mit eisgekühltem Mineralwasser aufgießen, etwas Erdbeerpüree dazu geben und ggf. mit Eiswürfeln servieren.
5. Die andere Möglichkeit Erdbeerlimonade zu genießen ist, die pürierten Erdbeeren in eine Eiswürfelform zu füllen und im Gefrierschrank fest werden zu lassen.

   

   Erdbeer-Eiswürfel - einfach so probieren - auch lecker..

   Auf diese Weise braucht man keine Wassereiswürfel mehr. Einfach die Limonade mit gekühltem Mineralwasser vermischen und einige gefrorene Erdbeer-Eiswürfel dazu geben. Schön sieht das Erdbeerlimonade mit den zwei Farbschichten aus, und langsam kommt der Erdbeergeschmack. Lecker!
   

   

   Jetzt wird es erst richtig cool!

P.S.: Der Zitronensirup hält sich bis zu 3 Wochen im Kühlschrank.

Prost ♥

Erdbeersahnetorte

Leckere Erdbeersahnetorte Homem@de

Marinierte Erdbeeren mit Orangenlikör

Im Wonne-Monat Mai gibt es viele kulinarische Highlights, darunter auch Erdbeeren ♥.

Zutaten für 2 Personen:

300g	Erdbeeren
2 EL	Zucker (oder nach Geschmack süßen)
2 EL	Orangenlikör
1	Bio-Orange
	Sahne (gekühlt)

Zartes Crêpe Törtchen mit Erdbeer-Sauce

Es beginnt nun langsam die Erdbeerzeit, und ich freue mich so... Denn ich ♥ Erdbeeren!

Dieses Crêpe Törtchen mit Quark-Sahne-Füllung schmeckt samt und leicht süßlich. Wer es noch etwas süßer mag, kann noch mehr Zucker in die Füllung geben.

Zutaten für ein kleines Törtchen:

Für den Teig:

1 Cup	Mehl
140 ml	Milch
2 EL	Zucker
3	Eier
3 EL	Butter (flüssig)
1 Prise	Salz

Für die Füllung:

250g	Quark
200 ml	Sahne

Für die Erdbeersauce:

350g	Erdbeeren
100g	Zucker
	Saft einer halben Zitrone

Sonstiges: einige Erdbeeren zum Garnieren, eine kleine Pfanne (ich verwende eine Pfanne mit 17 cm Durchmesser) und etwas Öl zum Backen :-)

HowTo:

1. Mehl, Milch und Eier glatt rühren. Butter und Salz hinzufügen. Anschließend die Teigmischung 15 Minuten ruhen lassen.



Teigmischung ist im Nu fertig.

2. Eine beschichtete Pfanne mit Öl einfetten und nacheinander die Crêpes ausbacken.



einfach Geduld... Dann wird alles gut.






Der Anfang ist gemacht :-))






Meine Crêpes-Sammlung - grins ^^

3. Die Erdbeer-Sauce mache ich zwischendurch, während ich die Crêpes backe. Man muss aber mit einem Auge auf das Crêpe aufpassen, damit kein Malheur passiert ^^!. Das Multitasking klappt wunderbar... Und die Sauce geht so: Erdbeeren putzen und würfeln. In einem kleinen Topf Erdbeeren mit Zucker und dem Saft einer halben Zitronen kochen und etwas abkühlen lassen.
4. Mit einem Mixerstab püriere ich die Sauce im Topf fein. Anschließend wird die Erdbeer-Sauce durch ein Sieb passiert, damit die Erdbeersamen draußen bleiben. Beim letzten Crêpe habe ich gleich ein Erdbeer-Monster kreiert. Sieht es nicht zum Anbeißen aus? Jedenfalls hat es nicht lange gelebt. Ich musste es beiseite schaffen, bevor jemand Angst bekommt...                     



Erdbeermonster in meiner Küche

P.S: Fragt mich bitte nicht, wie ich es weggeschafft habe ;-)
5. Für die Füllung Sahne steif schlagen und Quark unterheben.
6. Für das Törtchen werden die Crêpes Schicht für Schicht dünn mit Sahne-Quark-Mischung bestrichen. Eine kleine Menge an Füllung wird für die oberste Schicht samt Törtchenrand benötigt. Das Crêpe-Törtchen wird zum "festwerden" für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.
7. Vor dem Servieren das Törtchen mit Erdbeeren garnieren. Die Erdbeersauce wird dazu serviert, mit einigen Tropfen davon den Kuchenteller dekorieren.



Hmh ... ein Traum

Erdbeer Tiramisu

Hmh, Erdbeeren...

Dies ist wirklich eine Nachspeise für Jedermann! Es ist einfach herzustellen (ja, schon wieder :-)).

Die Formel hierfür lautet so was wie: kurz mixen, dann mischen, drauf schichten und kühl stellen.

Dies ist echt praktisch, wenn Gäste erwartet werden und man für die Zubereitung anderer (mehrerer) Gerichte zu viel Zeit brauchen würde.

Auch geschmacklich kommt dieses Dessert wirklich bei jedem an; wer kann denn schon zu Erdbeeren "Nein" sagen?

Zutaten:

100g	Löffelbiskuits
200ml	Schlagsahne (gekühlt)
250g	Mascarpone (oder Quark)
500g	Erdbeeren
50g	Zucker
2 EL	Zitronensaft
20ml	Orangenlikör/Cointreau
	Kakao
	(für 4 Portionen)

HowTo:

1. Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Einige Erdbeeren (ca. 150g), Zitronensaft und Orangenlikör fein pürieren. Anschließend die Löffelbiskuits darin wenden und je nach Wunsch in einer Auflaufform oder in Gläser füllen. Ich habe mich diesmal für eine Auflaufform entschieden. Es ist aber auch ganz hübsch, wenn in Gläsern serviert wird. Da hat jeder seine Portion :-)
2. Die restlichen Erdbeeren entstielen und je nach Größe halbieren bzw. vierteln. 
3. Mascarpone cremig schlagen, ebenfalls die gekühlte Schlagsahne mit dem Zucker luftig schlagen. Die Sahne dann zu der Mascarpone hinzugeben und unterheben. Die Mascarpone-Sahne-Mischung auf die Löffelbiskuits dünn auftragen. Bei der Gläser-Variante einfach auf die Biskuits klecksen. Danach die Erdbeeren auf der Creme verteilen und mit der restlichen Creme die "Erdbeerschicht" abschließen.
4. Tiramisu für mind. 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Erst vor dem Servieren Kakao drüber streuen.
   
   



Kakao drüber -fertig!



Serviert wird in "kleinen" Portionen..