Venusmuscheln |
28.05.2021
27.05.2021
Zutaten thailändischer Küche: Thai Chili Paste 'Nam Prik Phao'
Thai: Nam Prik Phao | น้ำพริกเผา
Diese Thai Chili Paste wird vorrangig als Chili-Dip mit vielen frischen und/oder gekochten Gemüsen und allerlei Fleisch-Beilage gegessen. Mit Reis einfach so dazu, oder der gekochte Reis wird mit Chili Paste vermengt in der Pfanne mit etwas Fleisch und Ei gebraten.
Die berühmte saure Thai 'Tom Yam Gung' wird damit gewürzt. Bei manchen Thai Salaten dient diese Chili Paste als Würzung. Aufs Brot geht es natürlich auch ;-) Hier geht es zu den Rezepten, in denen 'Nam Prik Phao' zum Beispiel verwendet wird:
Diese Thai Chili Paste wird vorrangig als Chili-Dip mit vielen frischen und/oder gekochten Gemüsen und allerlei Fleisch-Beilage gegessen. Mit Reis einfach so dazu, oder der gekochte Reis wird mit Chili Paste vermengt in der Pfanne mit etwas Fleisch und Ei gebraten.
Die berühmte saure Thai 'Tom Yam Gung' wird damit gewürzt. Bei manchen Thai Salaten dient diese Chili Paste als Würzung. Aufs Brot geht es natürlich auch ;-) Hier geht es zu den Rezepten, in denen 'Nam Prik Phao' zum Beispiel verwendet wird:
20.05.2021
Ein Hauch Asien ♥ Spargel einmal anders ♥ Spargel asiatisch à la MoMMo
Spargel nach Thai-Art |
Thai: Normai-Pad-Sai-Kung | หน่อไม้ผัดใส่กุ้ง
Spargel immer mit Kochschinken und Sauce Hollandaise zubereiten? Wie wäre es mal mit einer Abwechslung? Diesmal möchte ich ein Menü zur Spargelzeit, das es häufig bei uns gibt, vorstellen. Dazu gibt es wie immer Reis :-)
1 Kg | Spargel |
300g | Shrimps |
2 - 3 | Knoblauchzehen |
2 1/2 EL | Helle Sojasauce |
1/2 - 1 TL | Zucker |
1 EL | Öl |
1 Stck. | Butter (daumengroß) |
How To:
- Spargel waschen, schälen und wie gewohnt mit etwas Salz und Zucker al dente kochen.
Bei mir kocht der Spargel in der Pfanne. - Knoblauch abziehen und klein hacken. Öl in der Pfanne erwärmen, gehackten Knoblauch dazugeben und etwas mit braten bis sie Farbe annehmen.
Knoblauch mit Öl anbraten - Anschließend gebe ich die Shrimps dazu. Diese sind vorher zu schälen und die schwarzen Därme zu entfernen. Bei gefrorenen Shrimps sollte man sie vorher im Kühlschrank abtauen. Die Shrimps werden kurz mit angebraten, so dass sie leicht rote Farbe annehmen. Dann wird es gewürzt - mit Zucker und Sojasauce. Falls nötig 2 - 3 EL gekochtes Spargelwasser dazugeben, damit es nicht allzu trocken ist....
Fertig geputzte Shrimps
09.05.2021
Weisser Flieder zum Muttertag aus dem Garten
Von meiner Mini-Mo und ihrem Papa habe ich einen schönen und üppigen Strauß zum Muttertag bekommen. Er duftet so schön und ist aus unserem Garten! Dieses Jahr ist so lange kalt gewesen, so dass die übrigen Blumen noch nicht blühen.. Dazu gab es noch einen Topf weißer Rosen zum Auspflanzen im Garten. Danke ♥
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