Zitronen-Joghurt-Blechkuchen für das Sommerfest im Kindergarten ♥ Kuchen für heiße Tage

Für das Sommerfest

Thai: Cake Ma-nao-Jo-Gurt | เค้กมะนาวโยเกิร์ต

Zutaten für 1 Blechkuchen:

260g	Mehl
150g	Zucker
120g	Joghurt
100ml	Sonnenblumenöl
4	Eier
1 Pck.	Backpulver
2	Bio-Zitronen

                 Für den Guss noch Puderzucker, Zuckerstreusel und etwas Zitronensaft

HowTo:

1. Eier mit Zucker schaumig rühren. Bei den Zitronen die Schalen auskratzen und den Saft auspressen und der Masse hinzugeben.
2. Mehl mit Backpulver mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Pflanzenöl und Joghurt der Ei-Zucker-Masse unterrühren.
3. Backofen auf 180°C vorheizen. Den Kuch ca. 25 -30 Minuten fertig backen.
4. Für den Guss etwas Zitronensaft mit Puderzucker rühren und den Kuchen damit bestreichen. Falls gewünscht noch Zuckerstreusel darüber streuen.

Vogelnestkuchen mit Wachteleiern für Kindergeburtstag im Frühling

 

Vogelnestkuchen auf Fantakuchen mit Blüten dekoriert

Thai: Cake Rang Nok | เค้กรังนก 

Für den Kindergeburtstag in diesem Jahr hat sich Mini-Mo auch ein Motivkuchen mit Schokolade gewünscht. Da der Geburtstag im Frühling ist, habe ich ihr einen Vogelnestkuchen gebacken und mit echten Wachteleiern dekoriert :-)

Basis für den Vogelnestkuchen, also der Kuchen darunter, ist ein bunt gefärbter Fanta-Kuchen. Der Vogelnest selbst ist ein Karottenkuchen mit Schokoladenglasur.

Für den bunten Fanta-Blechkuchen habe ich verwendet:

Zutaten 1 Blech:

250g	Zucker
250g	Mehl
150ml	Pflanzenöl
150ml	Fanta bzw. Orangenlimonade
3 TL	Backpulver
4	Eier

Hinzu kommen Lebensmittelfarben nach Wahl, zwei Packungen Vanilleglasur und Blüten aus Esspapier für die Dekoration. Zuckerstift zum Bekleben der Esspapierblüten auf dem Kuchenglasur.

How To:

1. Eier und Zucker in einem Behälter schaumig rühren. Dann Öl hinzugeben.
2. Backpulver mit Mehl vermischen und abwechselnd mit dem Pflanzenöl in die Ei-Zucker-Mischung rühren.
3. Fanta dazu geben und mit dem Spaten unterheben.
4. Den Teig auf verschiedenen verschiedenen Schüssel verteilen und mit den gewünschten Lebensmittelfarben färben. Den so gefärbten Teig auf den Backblech verteilen.
   
   

   

   Grün, lila, orange, rot (nicht im Bild) und blau
   
   

   

   Bunt soll der Kuchen sein :-)

   
   
   
   
5. Den Backofen auf auf 180°C vorheizen und den Kuchen darin ca. 25 Minuten backen.
6. Nach dem vollständigen Abkühlen des Kuchens mit Vanilleglasur, nach Packungsanleitung erwärmen, bestreichen.

Während der Fantakuchen im Ofen backt, widmete ich dem Karottenkuchen, dem eigentlichen Vogelnest. Für diesen verwende ich statt Mehl Zwieback nach diesem Rezept in meinem Blog. 

Im Weiteren werden noch eine Packung Schokoladenglasur und drei Packungen Mikado benötigt.

How To Vogelnest:

1. Einen Karottenkuchen nach dem Rezept backen. Für die Mulde in der Mitte habe ich eine ofenfeste Schale verwendet.

   

   Mittig kommen die Wachteleier :-)

   
   
2. Nach dem Abkühlen habe ich den Kuchen mit der Schokoladenglasur bepinselt.
3. Anschließend breche ich die Mikado-Keksstifte in kleine Stücke ab und pieke sie in den Kuchen. Querstrebungen nicht vergessen! Bei diesen klappt es besser, wenn ich die Stelle mit der Schokoladenglasur noch einmal "klebe".

   

   Langsam erkennt man das leckere Vogelnest.

Der Vogelnest-Karottenkuchen wird nun auf den vorbereiteten Fanta-Kuchen platziert. Und nun dekoriere ich den Fanta-Kuchen mit Esspapierblüten. Der Zuckerstift dient hierbei als "Kleber"

Anschließend wird der Vogelnest noch mit grünem Ostergras aus Esspapier und gekochten Wachteleiern dekoriert. Wie man Wachteleier kocht, findest Du in meinem Post hier. Diese sollten auf jeden Fall Raumtemperatur haben.!

Die süßen Vögel haben ich auf einem kurzen Holzspieß mittels Clips am Vogel angebracht. Und so sieht der Geburtstagskuchen von Mini-Mo am Ende so aus:

Mit Tageslicht fotografiert.

So am Abend davor :-)

Von den Kindern wurde alles verputzt, außer die Vögel. Diese sind dann an unserem Lampenschirm umgezogen.

Totoro Zitronenblechkuchen zum Geburtstag ♥ Motivkuchen für den Kindergarten

 

Zitronenblechkuchen | เค้กถาดมะนาว (เลมอน)

Zum Geburtstag von Mini-Mo habe ich in diesem Jahr einen Zitronenblechkuchen gebacken :-) Für diesen Totoro habe ich das Rezept für einen normalen Blechkuchen verdoppelt. Dabei bleibt vom Teig etwas übrig. Diesen habe ich dann in Muffinförmchen gefüllt und mitgebacken.

 Zutaten für 1 Totoro:

600g	Butter
400g	Zucker
700g	Mehl
4 TL	Backpulver
12	Eier
2	Bio-Zitronen
1 Prise	Salz
3 Pack	Vanilleglasur (Packung je 100g, insgesamt 300g)
	schwarze Lebensmittelfarbe, schwarzer Zuckerstift sowie bunte Zuckerstreusel o.ä.

How To: 

Bio-Zitronen heiß abwaschen, die Schalen abreiben und den Saft auspressen. Butter mit Zucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Eier nach und nach der Butter-Zucker-Masse zugeben und weiter mit dem Mixgerät gut verrühren.

Mehl durchsieben und mit den vier Teelöffeln Backpulver sowie einer Prise Salz vermischen. Die Mehlmischung portionsweise der Butter-Zuckermasse unterheben. Zitronensaft und Zitronenschalen in die Teigmischung vermengen. Den Kuchenteig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen. Wenn nicht alles darauf passt, dann den Rest auf Muffinförmchen verteilen.

Den Backofen auf 175°C (Ober-Unter-Hitze) vorwärmen. Der Zitronenkuchen wird darin ca. 25 Minuten gebacken. Stäbchenprobe nicht vergessen :-)

frischgebackener Zitronenblechkuchen

Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Mit Hilfe eines Papptellers zeichne ich mit einem Schaschlikspieß den Bauch des Totoros auf den Kuchen. Nochmal ein kurzer Blick auf ein Totorobild als Erinnerungsstütze, und ich zeichne mit demselben Holzspieß die Kontur der beliebten Figur.

Pappteller zur Hilfe :-)

Den überschüssigen Kuchen mit dem Messer wegschneiden und sofort probieren. Eine Packung Vanilleglasur erwärmen und damit den Bauchbereich der Figur bepinseln. Auf einem gesonderten Backpapier werden zwei runde Kreise mit derselben Glasur aufgemalt. Sie dienen später als Augen. Alles gut fest werden lassen.

Langsam wird's!

In einem Wasserbad alle übrige Vanilleglasur erwärmen. Sobald die Glasur vollständig erwärmt ist, diese mit schwarzer Lebensmittelfarbe bis zu dem gewünschten Grauton färben. Am besten die Farbe nach und nach dazugeben und gut verrühren. Die grau gefärbte Glasur auf dem Kuchen großzügig verteilen. Den Kuchenrand mit bunten Streuseln dekorieren. Alles fest werden lassen!

Bis zu diesem Schritt habe ich einen Tag davor vorbereitet. Der letzte Schliff wird frisch am Tag darauf durchgeführt, an dem Mini-Mo den Kuchen in den Kindergarten mitnimmt.

Fast fertig....

Am nächsten Tag habe ich die vorbereiteten Augen aus Vanilleglasur auf den Kuchen gelegt und mit der Masse aus dem Zuckerstift fixiert. Mit diesem schwarzen Zuckerstift habe ich abschließend die Augen, Nase, Mund und die typischen Konturen von Totoro gezeichnet.

Vorher...

Nachher...

Neben dem Totoro-Kuchen gibt es noch Mitgebsel für die Kinder.

Blechkuchen mit Kirschen und Vanillepudding

Sommer-Blechkuchen

Thai: เค้กถาด ใส่เชอรี่และครีมวนิลา

Eine fluffige, fruchtige und süße Angelegenheit ist der Genuß dieses Blechkuchens.
Zur sommerlichen Geburtagsparty habe ich ganz viel von diesem Kirschkuchen gebacken.

Er eignet sich übrigens auch zum Einfrieren - wenn man irgendwann mal Lust auf ein Stückchen Kuchen hat ;-)