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| DIY aus meiner Küche |
Thai: Yaem Gulaab Rasberry | แยมกุหลาบ ราสเบอร์รี่
Vor Kurzem habe ich ein Rezept für Rosenmarmelade aus den Duftrosen Marie Curie gepostet. Marie Curie Rosen habe ich hier in Hülle und Fülle, ein ganzes Beet voll. Und sie blühen sehr üppig, so dass ich aus ihnen gerne Marmelade koche oder aus den getrockneten Blüten Tees zubereite. Die Marmelade schmeckt wunderbar und ist als kleines Mitbringsel bei meiner Freundin sehr beliebt. Für die zweite Runde Marmeladenherstellung in diesem Jahr möchte ich jedoch eine kräftigere Farbe bei der Marmelade erreichen und habe nun eine Mischung aus Himbeeren und den Marie Curie Rosen ausprobiert. Mit dem Ergebnis hinsichtlich Farbe und Geschmack bin ich sehr zufrieden und teile dies gerne mit Euch.
Zutaten:| 400g | Tiefkühl-Himbeeren |
| 500g | ungespritzte Duftrosenblätter |
| 500g | Gelierzucker 2:1 |
| 100 ml | Wasser |
| 2 | Zitronen (Saft) |
How To:
- Die Duftrosen werden am frühen Morgen gepflückt und gewaschen. Dann die Blütenblätter ohne Blütenstempel in eine Schüssel zupfen und mit Gelierzucker mischen und für eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.
Wow - es duftet so nach Rosen! - Abgetaute Himbeeren in einem hohen Becher mit Mixerstab fein pürieren und anschließend durchsieben.
- Ein Topf mit 100 ml Wasser füllen, die Rosenblätter-Gelierzucker-Mischung hinzugeben und ebenfalls mit dem Pürierstab alles fein mixen.
Herrlich steigt der Duft in meine Nase.
Das vorbereitete Himbeermus kommt noch dazu. Die Marmelade nach Packungsanleitung kochen, dabei ständig rühren. Gelierprobe nicht vergessen! Wenn alles zufrieden ist, Saft von zwei Zitronen hinzugeben und kurz köcheln lassen, bevor die Marmelade in Gläsern gefüllt wird. Achtung, die Gläser zuvor in kochendes Wasser legen und dann nach dem Herausholen überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Aber das wisst ihr ja schon :-)
