Vogelnestkuchen mit Wachteleiern für Kindergeburtstag im Frühling

 

Vogelnestkuchen auf Fantakuchen mit Blüten dekoriert

Thai: Cake Rang Nok | เค้กรังนก 

Für den Kindergeburtstag in diesem Jahr hat sich Mini-Mo auch ein Motivkuchen mit Schokolade gewünscht. Da der Geburtstag im Frühling ist, habe ich ihr einen Vogelnestkuchen gebacken und mit echten Wachteleiern dekoriert :-)

Basis für den Vogelnestkuchen, also der Kuchen darunter, ist ein bunt gefärbter Fanta-Kuchen. Der Vogelnest selbst ist ein Karottenkuchen mit Schokoladenglasur.

Für den bunten Fanta-Blechkuchen habe ich verwendet:

Zutaten 1 Blech:

250g	Zucker
250g	Mehl
150ml	Pflanzenöl
150ml	Fanta bzw. Orangenlimonade
3 TL	Backpulver
4	Eier

Hinzu kommen Lebensmittelfarben nach Wahl, zwei Packungen Vanilleglasur und Blüten aus Esspapier für die Dekoration. Zuckerstift zum Bekleben der Esspapierblüten auf dem Kuchenglasur.

How To:

1. Eier und Zucker in einem Behälter schaumig rühren. Dann Öl hinzugeben.
2. Backpulver mit Mehl vermischen und abwechselnd mit dem Pflanzenöl in die Ei-Zucker-Mischung rühren.
3. Fanta dazu geben und mit dem Spaten unterheben.
4. Den Teig auf verschiedenen verschiedenen Schüssel verteilen und mit den gewünschten Lebensmittelfarben färben. Den so gefärbten Teig auf den Backblech verteilen.
   
   

   

   Grün, lila, orange, rot (nicht im Bild) und blau
   
   

   

   Bunt soll der Kuchen sein :-)

   
   
   
   
5. Den Backofen auf auf 180°C vorheizen und den Kuchen darin ca. 25 Minuten backen.
6. Nach dem vollständigen Abkühlen des Kuchens mit Vanilleglasur, nach Packungsanleitung erwärmen, bestreichen.

Während der Fantakuchen im Ofen backt, widmete ich dem Karottenkuchen, dem eigentlichen Vogelnest. Für diesen verwende ich statt Mehl Zwieback nach diesem Rezept in meinem Blog. 

Im Weiteren werden noch eine Packung Schokoladenglasur und drei Packungen Mikado benötigt.

How To Vogelnest:

1. Einen Karottenkuchen nach dem Rezept backen. Für die Mulde in der Mitte habe ich eine ofenfeste Schale verwendet.

   

   Mittig kommen die Wachteleier :-)

   
   
2. Nach dem Abkühlen habe ich den Kuchen mit der Schokoladenglasur bepinselt.
3. Anschließend breche ich die Mikado-Keksstifte in kleine Stücke ab und pieke sie in den Kuchen. Querstrebungen nicht vergessen! Bei diesen klappt es besser, wenn ich die Stelle mit der Schokoladenglasur noch einmal "klebe".

   

   Langsam erkennt man das leckere Vogelnest.

Der Vogelnest-Karottenkuchen wird nun auf den vorbereiteten Fanta-Kuchen platziert. Und nun dekoriere ich den Fanta-Kuchen mit Esspapierblüten. Der Zuckerstift dient hierbei als "Kleber"

Anschließend wird der Vogelnest noch mit grünem Ostergras aus Esspapier und gekochten Wachteleiern dekoriert. Wie man Wachteleier kocht, findest Du in meinem Post hier. Diese sollten auf jeden Fall Raumtemperatur haben.!

Die süßen Vögel haben ich auf einem kurzen Holzspieß mittels Clips am Vogel angebracht. Und so sieht der Geburtstagskuchen von Mini-Mo am Ende so aus:

Mit Tageslicht fotografiert.

So am Abend davor :-)

Von den Kindern wurde alles verputzt, außer die Vögel. Diese sind dann an unserem Lampenschirm umgezogen.

Totoro Zitronenblechkuchen zum Geburtstag ♥ Motivkuchen für den Kindergarten

 

Zitronenblechkuchen | เค้กถาดมะนาว (เลมอน)

Zum Geburtstag von Mini-Mo habe ich in diesem Jahr einen Zitronenblechkuchen gebacken :-) Für diesen Totoro habe ich das Rezept für einen normalen Blechkuchen verdoppelt. Dabei bleibt vom Teig etwas übrig. Diesen habe ich dann in Muffinförmchen gefüllt und mitgebacken.

 Zutaten für 1 Totoro:

600g	Butter
400g	Zucker
700g	Mehl
4 TL	Backpulver
12	Eier
2	Bio-Zitronen
1 Prise	Salz
3 Pack	Vanilleglasur (Packung je 100g, insgesamt 300g)
	schwarze Lebensmittelfarbe, schwarzer Zuckerstift sowie bunte Zuckerstreusel o.ä.

How To: 

Bio-Zitronen heiß abwaschen, die Schalen abreiben und den Saft auspressen. Butter mit Zucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Eier nach und nach der Butter-Zucker-Masse zugeben und weiter mit dem Mixgerät gut verrühren.

Mehl durchsieben und mit den vier Teelöffeln Backpulver sowie einer Prise Salz vermischen. Die Mehlmischung portionsweise der Butter-Zuckermasse unterheben. Zitronensaft und Zitronenschalen in die Teigmischung vermengen. Den Kuchenteig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen. Wenn nicht alles darauf passt, dann den Rest auf Muffinförmchen verteilen.

Den Backofen auf 175°C (Ober-Unter-Hitze) vorwärmen. Der Zitronenkuchen wird darin ca. 25 Minuten gebacken. Stäbchenprobe nicht vergessen :-)

frischgebackener Zitronenblechkuchen

Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Mit Hilfe eines Papptellers zeichne ich mit einem Schaschlikspieß den Bauch des Totoros auf den Kuchen. Nochmal ein kurzer Blick auf ein Totorobild als Erinnerungsstütze, und ich zeichne mit demselben Holzspieß die Kontur der beliebten Figur.

Pappteller zur Hilfe :-)

Den überschüssigen Kuchen mit dem Messer wegschneiden und sofort probieren. Eine Packung Vanilleglasur erwärmen und damit den Bauchbereich der Figur bepinseln. Auf einem gesonderten Backpapier werden zwei runde Kreise mit derselben Glasur aufgemalt. Sie dienen später als Augen. Alles gut fest werden lassen.

Langsam wird's!

In einem Wasserbad alle übrige Vanilleglasur erwärmen. Sobald die Glasur vollständig erwärmt ist, diese mit schwarzer Lebensmittelfarbe bis zu dem gewünschten Grauton färben. Am besten die Farbe nach und nach dazugeben und gut verrühren. Die grau gefärbte Glasur auf dem Kuchen großzügig verteilen. Den Kuchenrand mit bunten Streuseln dekorieren. Alles fest werden lassen!

Bis zu diesem Schritt habe ich einen Tag davor vorbereitet. Der letzte Schliff wird frisch am Tag darauf durchgeführt, an dem Mini-Mo den Kuchen in den Kindergarten mitnimmt.

Fast fertig....

Am nächsten Tag habe ich die vorbereiteten Augen aus Vanilleglasur auf den Kuchen gelegt und mit der Masse aus dem Zuckerstift fixiert. Mit diesem schwarzen Zuckerstift habe ich abschließend die Augen, Nase, Mund und die typischen Konturen von Totoro gezeichnet.

Vorher...

Nachher...

Neben dem Totoro-Kuchen gibt es noch Mitgebsel für die Kinder.

Bake it easy ♥ schnelle Schokostangen mit Vanillepudding-Füllung

 

พายช้อคโกแลต สอดใส้พุดดิ้งครีมวนิลา | Pie Choc-co-late sod-sai kreme-vanilla

Letzte Woche hatte Mini-Mo Geburtstag. Für den Kindergeburtstag im Kindergarten Woche habe ich dieses leckere Blätterteiggebäck gebacken. Nach dem Motto 'Bake it easy' war ich binnen einer Stunde fertig. Genau richtig, bevor der Kindergarten los geht. Vorbereitet habe ich nur den Pudding am Abend davor.

Zutaten für 24 Schokostangen:

2 Packungen	Fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Packung	Vanillepudding
1 EL	Zucker
500ml	Milch
1	Ei
1 Packung	Schokoladentropfen und/oder
	backfeste Schokolade

How To:

1. Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker herstellen. Meinen Pudding habe ich mit einem Esslöffel Zucker gemacht, da ich es nicht so süß mag. Den Pudding abkühlen lassen, bevor man mit dem Blätterteigbacken beginnt.
2. Backfeste Schokolade (bei mir 100 g) hacken. Natürlich kann man auch ausschließlich backfeste Schokoladentropfen verwenden. Ich möchte aber die Innenfüllung mit gehackter Schokolade zubereiten.
3. Blätterteig auspacken und die untere Hälfte des Teigs (Längsseite) zügig mit Pudding bestreichen, dann mit gehackter Schokoladen und einen Teil Schokoladentropfen bestreuen.
4. Den oberen Teil des Blätterteigs nach unten klappen und leicht andrücken. Anschließend den Blätterteig je fertige Blätterteigpackung in 12 Streifen schneiden. Bei zwei Packungen erhalte ich 24 Schokostangen. Die Blätterteigstangen zwei bis dreimal drehen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.

   

   Zwei Mal den Teig drehen und aufs Blech legen.

   
   
5. Alle Blätterteigstangen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Schokoladentropfen bestreuen. Nach Packungsanleitung (ca. 160°C Umluft) 15 - 20 Minuten die Schokostangen goldgelb backen.
   
   

   

   Mit Ei bestreichen.

   
   

   

   Hmm, es duftet schon sehr nach Schokolade.

   
   

   

   Vorbereitung für Kindergeburtstag

   
   

Na, wie ist es? Es ist wirklich ganz leicht. Vielleicht magst Du es auch mal ausprobieren? Ich wünsche auf jeden Fall schon mal viel Spaß beim Nachbacken :-)

Der Herbst ist da ♥ Igel Schokoladen Mini-Muffins aus Kokosmehl

Backen mit Kindern im Herbst

Schokoladen-Muffin aus Kokosmehl | มัฟฟินช้อคโกแลตจาก แป้งมะพร้าว

Der Herbst, der Herbst ist da!

Mit Mini-Mo habe ich einige Igel-Fensterdekorationen gebastelt. Passend zur Jahreszeit haben wir nun auch kleine Igel gebacken. Wir haben des Öfteren schon Muffins aus Kokosmehl gebacken. Das Rezept hat sich bisher jedoch noch nicht den Weg in den Blog gefunden... bis heute.

Dieses Rezept ist ganz einfach und kann super mit Kindern gebacken werden. Ein Schneebesen zum Umrühren genügt. Keine komplizierte Sache, und es ist schnell gemacht.

Zutaten für ca. 20 Mini-Muffins:

1/4 Cup	Kokosmehl
1/2 Cup	Kokosblütenzucker
1/4 Cup	Kokosöl
3 EL	Kakao
1/2 TL	Natron
1 TL	Backpulver
4	Eier
	Zartbitter- od. Vollmichkuvertüre, Mandelstifte, Korinthen und Zuckeraugen

How To:

1. Backofen auf 175°C vorheizen.
2. Kokosmehl, Backpulver, Natron und Kakao in einen Schüssel geben, und alle Zutaten miteinander gut vermischen.
3. Kokosöl, falls erhärtet, in der der Mikrowelle auf der niedrigsten Stufe erwärmen, so dass dieses flüssig ist. In einem weiteren Schüssel die Eier mit dem Schneebesen verquirlen. Nach und nach Zucker und Kokosöl hinzugeben. Alles unter ständigem Rühren cremig schlagen.
4. Die Trockenmischung (Position 2) nach und nach in die Ei-Kokos-Mischung unterheben.
5. Die Muffinförmchen bis zu 2/3 füllen und ca. 10 - 15 Minuten im Backofen fertig backen. Bei mir habe ich bei diesem Rezept 22 Mini-Muffins erhalten.

   

   Mini-Muffins
   

   
   

   

   Nach kurzer Zeit sind die Minis fertig :-)
   

   
   
6. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und damit die abgekühlten Muffins bestreichen. Mandelstifte in die Muffins stecken, die Zuckeraugen andrücken und mit Korinthen die Nase dekorieren.

   

   Jetzt freuen wir uns auf den Herbst!
   

   
   

Eulenkekse zum Verlieben (aus Schokoladenmürbeteig)

Süsse Schokoladenplätzchen zum Verlieben ♥

Zum Nikolaus habe ich diese süßen Eulen gebacken.

Mit dem passenden Ausstechförmchen sind die Schokoladenplätzchen ganz schnell gebacken.

Hier sind die Zutaten für ca. 10 Eulen:

200g	Mehl
30g	Kakaopulver
80g	Feinstzucker
100g	Butter
1	Ei

How To:

1.  Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Hierbei soll die Butter in kleine Stücke geschnitten werden. Die Teigmasse ca. 30 Minuten kühlstellen.
2. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
   
3. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig dünn ausrollen und mit Eulenaustechförmchen ausstechen.



Owl you need is cookie ;-)



Easy way to bake...

4. Die Plätzchen auf Backpapier oder Backsilikonmatte auslegen und im Ofen ca. 15-20 Minuten backen.

   

   Meine Eulenkolonie

   
   

   

   Fertig gebacken und gestapelt ♥

Viel Freude beim Backen ♥