Vogelnestkuchen mit Wachteleiern für Kindergeburtstag im Frühling

 

Vogelnestkuchen auf Fantakuchen mit Blüten dekoriert

Thai: Cake Rang Nok | เค้กรังนก 

Für den Kindergeburtstag in diesem Jahr hat sich Mini-Mo auch ein Motivkuchen mit Schokolade gewünscht. Da der Geburtstag im Frühling ist, habe ich ihr einen Vogelnestkuchen gebacken und mit echten Wachteleiern dekoriert :-)

Basis für den Vogelnestkuchen, also der Kuchen darunter, ist ein bunt gefärbter Fanta-Kuchen. Der Vogelnest selbst ist ein Karottenkuchen mit Schokoladenglasur.

Für den bunten Fanta-Blechkuchen habe ich verwendet:

Zutaten 1 Blech:

250g	Zucker
250g	Mehl
150ml	Pflanzenöl
150ml	Fanta bzw. Orangenlimonade
3 TL	Backpulver
4	Eier

Hinzu kommen Lebensmittelfarben nach Wahl, zwei Packungen Vanilleglasur und Blüten aus Esspapier für die Dekoration. Zuckerstift zum Bekleben der Esspapierblüten auf dem Kuchenglasur.

How To:

1. Eier und Zucker in einem Behälter schaumig rühren. Dann Öl hinzugeben.
2. Backpulver mit Mehl vermischen und abwechselnd mit dem Pflanzenöl in die Ei-Zucker-Mischung rühren.
3. Fanta dazu geben und mit dem Spaten unterheben.
4. Den Teig auf verschiedenen verschiedenen Schüssel verteilen und mit den gewünschten Lebensmittelfarben färben. Den so gefärbten Teig auf den Backblech verteilen.
   
   

   

   Grün, lila, orange, rot (nicht im Bild) und blau
   
   

   

   Bunt soll der Kuchen sein :-)

   
   
   
   
5. Den Backofen auf auf 180°C vorheizen und den Kuchen darin ca. 25 Minuten backen.
6. Nach dem vollständigen Abkühlen des Kuchens mit Vanilleglasur, nach Packungsanleitung erwärmen, bestreichen.

Während der Fantakuchen im Ofen backt, widmete ich dem Karottenkuchen, dem eigentlichen Vogelnest. Für diesen verwende ich statt Mehl Zwieback nach diesem Rezept in meinem Blog. 

Im Weiteren werden noch eine Packung Schokoladenglasur und drei Packungen Mikado benötigt.

How To Vogelnest:

1. Einen Karottenkuchen nach dem Rezept backen. Für die Mulde in der Mitte habe ich eine ofenfeste Schale verwendet.

   

   Mittig kommen die Wachteleier :-)

   
   
2. Nach dem Abkühlen habe ich den Kuchen mit der Schokoladenglasur bepinselt.
3. Anschließend breche ich die Mikado-Keksstifte in kleine Stücke ab und pieke sie in den Kuchen. Querstrebungen nicht vergessen! Bei diesen klappt es besser, wenn ich die Stelle mit der Schokoladenglasur noch einmal "klebe".

   

   Langsam erkennt man das leckere Vogelnest.

Der Vogelnest-Karottenkuchen wird nun auf den vorbereiteten Fanta-Kuchen platziert. Und nun dekoriere ich den Fanta-Kuchen mit Esspapierblüten. Der Zuckerstift dient hierbei als "Kleber"

Anschließend wird der Vogelnest noch mit grünem Ostergras aus Esspapier und gekochten Wachteleiern dekoriert. Wie man Wachteleier kocht, findest Du in meinem Post hier. Diese sollten auf jeden Fall Raumtemperatur haben.!

Die süßen Vögel haben ich auf einem kurzen Holzspieß mittels Clips am Vogel angebracht. Und so sieht der Geburtstagskuchen von Mini-Mo am Ende so aus:

Mit Tageslicht fotografiert.

So am Abend davor :-)

Von den Kindern wurde alles verputzt, außer die Vögel. Diese sind dann an unserem Lampenschirm umgezogen.

Original Thai Rezepte ♥ Frittierte Eier an Tamarindensauce

Dieses Eiergericht aus Thailand musst Du mal nachkochen :)

Thai: Khai Luuk-Keoy | ไข่ลูกเขย

Wörtlich übersetzt heisst dieses thailändische Menü Schwiegersohnseier. Warum, das kann ich auch nicht sagen -.- ! Da bleibt jedem nur die Fantasie....

Eigentlich koche ich selten dieses Gericht, da ich mich nie bei einer Portion (= 1 Ei) halten kann und mehr davon esse. Oder gerade weil ich sie so selten zubereite, esse ich mehr???
Jedenfalls wird es wieder eine Weile dauern, bis dieses Thai Gericht bei uns auf den Tisch kommt..

Beim thailändischen Essen gibt es Speisen, die in Duett auftreten, das heißt, sie werden zusammen gegessen. Die Gerichte ergänzen sich geschmacklich. Dieses Eiergericht passt hervorragend zum Gäng Som (ein saures Thai Curry mit viel Gemüse und Fisch).

Außerdem eignet sich dieses Gericht hervorragend, um die Ostereier sinnvoll und kreativ zu verputzen ;-))

Zutaten für 5 Portionen:

80g	Palmzucker
2 1/2 EL	Tamarindenpaste
2 EL	Fischsauce
1 EL	Öl
5	Eier (Zimmertemperatur)
2	rote Zwiebeln
	Etwas frischer Koriander (4-5 Stängel), Mehl, Salz und Öl zum Frittieren
	Holzspieß oder Zahnstocher, 1 Gefrierbeutel

How To:

1. Zuerst Eier kochen. Je nach Größe und der Temperatur liegt die Kochzeit bei etwa 8 Minuten. Um zu prüfen, ob die Eier festgekocht sind, entnehme ich ein Ei aus dem Topf und lege es vorsichtig auf die Arbeitsplatte. Dann versuche ich, das Ei mit der Hand zu drehen. Wenn dies gut gelingt und sich das Ei schnell im Kreis drehen lässt, dann ist es fertig. Ansonsten dreht sich das Ei langsam und wackelt etwas. In diesem Fall heisst es: zurück in den Topf und weiter kochen!
2. Sobald die Eier fertig sind, aus dem Topf nehmen und im kalten Wasser abschrecken. Anschließend die Eier so schälen, dass die Oberfläche der gekochten Eier nicht beschädigt werden.

   

   Eier kochen und abpellen.

3. Die Zwiebeln abziehen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Etwas Mehl und Salz in einen Gefrierbeutel füllen, und die Zwiebelringe nach und nach darin bemehlen. Im direkten Anschluss die Zwiebelringe im heißen Öl goldgelb braten und auf einen Küchenkrepp legen, um überschüssiges Öl aufzufangen.

   

   Frittierte rote Zwiebelringe

4. Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher rundherum feine Löcher in die Eioberfläche pieksen. In einem kleinen Topf die gekochten Eier in Öl frittieren. Ich habe sie einfach in dem Topf gebraten, in dem ich zuvor die Zwiebelringe frittiert hatte. Die Eier sollen eine schöne gelbe Farbe haben. Dabei nur mäßige Hitze verwenden.

   

   Frittierte gekochte Eier

5. In einer kleiner Pfanne 80g Palmzucker, 1 EL Öl, 2 EL Fischsauce und 2 1/2 EL Tamarindenpaste erwärmen bis sich der Palmzucker auflöst und eine leicht sämige Sauce entsteht.

   

   Zubereitung der Tamarindensauce

6. Beim Anrichten werden die frittierten Eier längs halbiert und mit Tamarindensauce übergossen. Mit Koriandergrün garnieren. Beim Essen habe ich später noch etwas mehr Koriander darüber gestreut, da dieser sonst die Sicht auf die Eier versperren würde... Koriander passt echt super dazu. Probiere es mal.

   

   Auch mein Lieblingsgericht

   

   Thai Food: frittierte Eier an Tamarindensauce

Guten Appetit ♥

Gartentipp: so bleiben die Tulpen länger in der Vase frisch

Frühlingszeit ist Tulpenzeit

Frühlingszeit ist auch Tulpenzeit....

Am Ostertisch gibt es bei uns natürlich Tulpen! Damit die zarten Tulpen in der Vase ihre Köpfe nicht so schnell hängen lassen, stellt man sie am besten unter eine Lampe. Dann richten sie sich wieder auf.

Um Tulpen in der Vase länger frisch zu halten, hilft auch etwas Zucker, oder man ritzt mit einem Messer den Tulpenstil direkt unter der Blüte ein wenig ein.

So kann man die Freude an den Schnittblumen noch ein Stückchen verlängern ♥

Frohe Ostern!

Homemade bunte Ostereier

Backen ohne Mehl ♥ Möhrenkuchen mit Zwieback

Klassiker zu Ostern

Thai: Carrot Cake | เค้กแครอท

Klassiker zu Ostern: Karotten- bzw. Möhrenkuchen mit dunklem Schokoladenüberguss (mein persönlicher Favorit).

Frohe Ostergrüße!