Zitronenblechkuchen | เค้กถาดมะนาว (เลมอน)Zum Geburtstag von Mini-Mo habe ich in diesem Jahr einen Zitronenblechkuchen gebacken :-) Für diesen Totoro habe ich das Rezept für einen normalen Blechkuchen verdoppelt. Dabei bleibt vom Teig etwas übrig. Diesen habe ich dann in Muffinförmchen gefüllt und mitgebacken.
Zutaten für 1 Totoro:
| 600g | Butter |
| 400g | Zucker |
| 700g | Mehl |
| 4 TL | Backpulver |
| 12 | Eier |
| 2 | Bio-Zitronen |
| 1 Prise | Salz |
| 3 Pack | Vanilleglasur (Packung je 100g, insgesamt 300g) |
| schwarze Lebensmittelfarbe, schwarzer Zuckerstift sowie bunte Zuckerstreusel o.ä. |
How To:
Bio-Zitronen heiß abwaschen, die Schalen abreiben und den Saft auspressen. Butter mit Zucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Eier nach und nach der Butter-Zucker-Masse zugeben und weiter mit dem Mixgerät gut verrühren.
Mehl durchsieben und mit den vier Teelöffeln Backpulver sowie einer Prise Salz vermischen. Die Mehlmischung portionsweise der Butter-Zuckermasse unterheben. Zitronensaft und Zitronenschalen in die Teigmischung vermengen. Den Kuchenteig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen. Wenn nicht alles darauf passt, dann den Rest auf Muffinförmchen verteilen.
Den Backofen auf 175°C (Ober-Unter-Hitze) vorwärmen. Der Zitronenkuchen wird darin ca. 25 Minuten gebacken. Stäbchenprobe nicht vergessen :-)
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| frischgebackener Zitronenblechkuchen |
Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Mit Hilfe eines Papptellers zeichne ich mit einem Schaschlikspieß den Bauch des Totoros auf den Kuchen. Nochmal ein kurzer Blick auf ein Totorobild als Erinnerungsstütze, und ich zeichne mit demselben Holzspieß die Kontur der beliebten Figur.
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| Pappteller zur Hilfe :-) |
Den überschüssigen Kuchen mit dem Messer wegschneiden und sofort probieren. Eine Packung Vanilleglasur erwärmen und damit den Bauchbereich der Figur bepinseln. Auf einem gesonderten Backpapier werden zwei runde Kreise mit derselben Glasur aufgemalt. Sie dienen später als Augen. Alles gut fest werden lassen.
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| Langsam wird's! |
In einem Wasserbad alle übrige Vanilleglasur erwärmen. Sobald die Glasur vollständig erwärmt ist, diese mit schwarzer Lebensmittelfarbe bis zu dem gewünschten Grauton färben. Am besten die Farbe nach und nach dazugeben und gut verrühren. Die grau gefärbte Glasur auf dem Kuchen großzügig verteilen. Den Kuchenrand mit bunten Streuseln dekorieren. Alles fest werden lassen!
Bis zu diesem Schritt habe ich einen Tag davor vorbereitet. Der letzte Schliff wird frisch am Tag darauf durchgeführt, an dem Mini-Mo den Kuchen in den Kindergarten mitnimmt.
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| Fast fertig.... |
Am nächsten Tag habe ich die vorbereiteten Augen aus Vanilleglasur auf den Kuchen gelegt und mit der Masse aus dem Zuckerstift fixiert. Mit diesem schwarzen Zuckerstift habe ich abschließend die Augen, Nase, Mund und die typischen Konturen von Totoro gezeichnet.
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| Vorher... |
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| Nachher... |
Neben dem Totoro-Kuchen gibt es noch
Mitgebsel für die Kinder.
