Rosinen-Haselnuss-Cookies

Ein Berg voller Kekse...

Weihnachten liegt fast vor der Tür; ich muss mich also mit dem Kekse-Backen etwas sputen...

Daher schlage ich vor, dass wir gleich zur wichtigen(!) Sache kommen ;-)

Zutaten:

225g	weiche Butter
225g	Mehl
140g	Zucker
125ml	Orangensaft
50g	Rosinen (oder Korinthen)
50g	Haferflocken
50g	gehackte Haselnüsse
1 Prise	Salz
1	Eigelb, leicht verquirlt
2	Päckchen Vanillezucker
	Zartbitter-Kuvertüre zum Dekorieren

HowTo:

1. Backofen auf 190°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapiere auslegen. Die Rosinen in Orangensaft einweichen.
2. Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Anschließend das verquirlte Eigelb und Vanillezucker hinzugeben. Mehl und Salz darüber sieben.
3. Haferflocken, Nüssen und abgetropfte Rosinen der Mischung beigeben, bis alle Zutaten gut verrührt sind.
4. Aus diesem Teig esslöffelgroße Portionen formen und mit ausreichendem Abstand auf die Bachbleche verteilen. Dabei mit einem Löffel die geformten Teigkugeln etwas platt drücken.
5. Die Plätzchen 12 - 15 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen die Cookies in die flüssige Kuvertüre tauchen und zum Festwerden auf ein Kuchengitter legen.



Zum Reinbeissen - ein Genuss!