Gemüse aus Asien: Flügelbohnen bzw. Spargelerbsen

Flügelbohnen oder Spargelerbsen | Thai: Tua Phu | ถั่วพู

Die Flügelbohnen erinnern geschmacklich an Spargel. Wichtig ist, dass sie jung geerntet werden. Sonst sind sie zu hart und schmecken nicht mehr. Sie können roh als Beilagen zu Chilipasten bzw. Curry-Gerichten aber auch gekocht zu Salaten oder als Gemüse zu vielen thailändischen Gerichten verzehrt werden.

In meinem kleinen Garten habe ich im Sommer auch Flügelbohnen kultiviert. Ihre weißen Blüten ziehen viele Insekte an.