Zwetschgenkuchen mit Kokosstreusel

Zwetschgenkuchen so fluffig

In jedem Herbst freue ich mich auf den Zwetschgenkuchen...
Am liebsten so, wenn er frisch aus dem Backofen kommt und der Teig so schön fluffig ist :-))










Zutaten für ein rundes Backblech mit 28 cm Durchmesser :

Für den Teigboden:

100g	Magerquark
200g	Mehl
60g	Zucker
2 EL	Milch
3 EL	Öl
1 EL	Backpulver
1	Ei
1 Prise	Salz

Für die Kokosstreusel:

60g	Zucker
100g	Mehl
80g	Kokosraspel
80g	flüssige Butter

Für den Kuchenbelag:

500g	Zwetschgen
1/4 TL	Zimt
2 EL	Zucker

How To:

1.  Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Quarkteig mit einem Teigroller ausrollen und auf das Backblech legen.
2. Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Anschließend werden die Früchte auf den Teigboden verteilt, dann mit Zimt und Zucker bestreut.

   

   Die Zwetschgen nach Belieben belegen.

3. Alle Zutaten für die Kokosstreusel miteinander vermischen und auf dem Kuchen verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.

   

   Zoom!!!

Happy Baking ♥