21.01.2013

Welche Reisnudel verwende ich?

Abb 1: Reisnudel - mittlere Bandgröße
Thai: Sen Guay Tiew | เส้นก๋วยเตี๋ยว

Normalerweise werden für Nudelgerichte in Thailand frische Nudeln verwendet, die man auf den Märkten oder in den Kühlregalen im Supermarkt kaufen kann. In Deutschland ist dies extrem eingeschränkt möglich. Man greift auf die verarbeiteten und getrockneten Nudelprodukte zurück.

Diese Reisnudel (Abbildung 1) kann für die Zubereitung von Pad Thai, Reisnudelsuppe und andere Nudelgerichte (gebraten) verwendet werden.

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