Spargelzeit: so kocht man Spargel

Bein Kochen von Spargel wird nur so viel Wasser verwendet, dass der Spargel gerade mit Wasser bedeckt ist. Dadurch wird der Aromaverlust an das Wasser so gering wie möglich gehalten. In der Regel kommt auf zwei Liter Wasser ein Teelöffel Salz, eine Prise Zucker und ein Spritzer Zitrone. Je nach Dicke der Spargelstangen werden diese ca. 15 - 20 Minuten gekocht.