Panettone mit Schokoladenstückchen ♥ ปาเน็ตโทน | ปาเน็ตโตเน ผสมช้อคโกแลตและแอปริคอตอบแห้ง

Panettone mit Schokolade und Aprikosen

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Mein Mann mag Panettone sehr gern. Für ihn gehört sie zu Weihnachten dazu. Bisher kam mir aber nie der Gedanke, diese italienische Leckerei selbst zu backen. Außerdem backe ich ja jedes Jahr unsere Früchtebrote. Aufgrund der Pandemie hat der Kindergarten dieses Jahr schon früher die Weihnachtsferien eingeläutet (nur Notbetreuung), und der Mann ist schon seit mehreren Monaten im Homeoffice. Wir sitzen alle zu Hause fest und suchen dringend nach weiterer Weihnachtsbeschäftigung. Es wurde schon viel gebastelt und gesungen, einige Plätzchen gebacken und Hexenhäuschen dekoriert. Zufälligerweise fiel mir von der Weihnachtsfee dieses Rezept in die Hände, und so haben wir es gemacht :-)

Zutaten:

100g	getrocknete Aprikosen
450g	Dinkelmehl
80g	Braunzucker
100g	Backschokolade
300 ml	Milch
50g	Butter
1/2 Würfel	Frischhefe
1 Prise	Salz
1	Bio-Orange
	Puderzucker zum Bestäuben

How To:

1. Orangen waschen, den Saft auspressen und die Schale abreiben. Getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit dem ausgepressten Orangensaft marinieren.
2. Milch in einem kleinem Topf mit Butter leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
3. Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel mischen. Die Milch-Hefe-Mischung nach und nach dazugeben und mit einem Knethaken einen glatten Teig kneten. Mit einem Geschirrtuch die Schüssel abdecken und den Teig für ca. eine Stunde gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit Schokoladen in kleine Stücke hacken. Die Backform mit etwas Butter einfetten.
5. Den Hefeteig erneut kneten. Die Schokoladenstückchen sowie die Aprikosenwürfel samt verbliebenem Orangensaft in den Teig einarbeiten. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Kugel formen und in die Backform geben. Den Teig noch mal zugedeckt an der Heizung oder an einem warmen Ort (ohne Zugluft!) gehen lassen.
6. Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen und die Panettone ca. 40 - 45 Minuten fertig backen. Nach Abkühlung mit Puderzucker bestäuben.

Unsere erste Panettone ♥

Kaffee-Chia-Plätzchen mit Schokoladenstückchen

Weihnachtsbacken 2020

คุ๊กกี้กาแฟเมล็ดเจีย ผสมช้อคโกแลต | Cookie Kaffee Maled-Chia Pasom Choc-co-late

In diesem Jahr habe ich in der Weihnachtsbäckerei eine kleine Helferin, die gerne mal den Keksteig durchprobiert. Diese Plätzchen habe ich jedoch ganz alleine gemacht, da Kaffee drin ist und von Kindern natürlich nicht gegessen werden soll. Mir schmecken die Kekse aber sehr gut :-)

Zutaten:

130g	Butter (bei Zimmertemperatur)
100g	Braunzucker
100g	Zucker
180g	Dinkelvollkornmehl
120g	Zartbitterschokolade (gehackt)
4 EL	Chiasamen
2 EL	Instantkaffeepulver
1 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
1	Ei
1	Bio-Zitrone

How To:

1. Butter und die beiden Sorten Zucker mit dem Rührgerät schaumig rühren. Ein Ei hinzugeben und cremig rühren.
2. Bio-Zitrone waschen und die Schale für den Plätzchenteig abreiben.
3. Chiasamen, abgeriebene Zitronenschale, Kaffeepulver, Salz und Backpulver der Mischung hinzufügen.
4. Mehl durchsieben und den Teig verkneten. Anschließend gehackte Schokolade hinzufügen und gut vermengen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Aus dem Keksteig daumengroße Kugeln formen und mit größerem Abstand auf das mit Backpapier unterlegte Backblech legen.
6. Die Plätzchen brauchen ca. 12 Minuten bis sie fertig sind.

Ganz lecker mit Dunkelschokoladenstücken

Basteln mit Kleinkindern: Engel aus Muffinpapierförmchen und selbstgestaltete Weihnachtskarten ( DIY mit Kleinkind )

Weihnachtsengel aus Papierförmchen

Vor ein Paar Tagen habe ich mit Mini-Mo süße Weihnachtsengel gebastelt. Für einen Engel aus Muffinpapierförmchen braucht man nicht lange. Das Durchhaltevermögen von Mini-Mo ist noch nicht sonderlich hoch, aber ein Gesicht zeichnen ist schon möglich. So kann die Engelsschar langsam aber stetig täglich wachsen.

Für dieses Projekt habe ich verwendet:

• Muffinförmchen aus Papier (Bunte Papierförmchen wären auch hübsch.)
• Rosafarbenes Tonpapier für die Wangen, beigefarbenes Tonpapier, weitere Tonpapiere in gelb und weiß für die Sterne
• schwarzer Filzstift, Papierstanzer (Sternform), Locher (klein), Schere und Klebstoff
• Blanke Kartenpapiere

Und so geht es dann weiter:

Engelkorpus: Mini-Mo faltet ein Papierförmchen zur Hälfte. Dann schneidet sie den Halbkreis zur Hälfte (Vgl. Abbildung 2).

Abb. 1

Abb. 2

Anschließend teilt sie mit der Schere die linke Seite in zwei Teilen (Abb. 3: 1/4 der Förmchen), die als Arme des Engels dienen (Vgl. Abb: 4).

Abb. 3

Abb. 4

Gesicht des Engels: Kreise aus beigefarbenem Papier schneiden. Mit dem kleinen Papierlocher zwei Minikreise aus rosafarbenem Tonpapier ausstanzen. Mini-Mo klebt die rosafarbenen Wangen auf das Gesicht und malt mit dem schwarzem Filzstift die Augen, die Nase, den Mund und die Frisur auf.

Danach klebe ich alle Teile zu einem Engel zusammen :-)

Meine Engel

Die Engel von meiner Tochter ♥

Die Sterne werden mit einem Stanzer erstellt. Das macht der Kleinen ganz viel Spaß. Zum Schluss Engel und Sterne auf die Weihnachtskarten kleben. Fertig!!! 

Unsere DIY Engelsweihnachtskarten

P.S.: Eine Schlaufe an die Engel aufgeklebt, hat man dann Weihnachtsschmuck für den Tannenbaum oder süße Geschenkanhänger. Also viel Spaß beim Do it yourself!